3 、效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，姜水 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪
材料：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤
木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入耐热玻璃容器中，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜注 ：雪蛤进补不适用于儿童。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外 ，如下图所示；
2 、将这些杂质剔除干净 ，鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、